食品级保险粉主要用于食品工业，广泛用作蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头等的漂白剂和食用保鲜剂。

性状 白色结晶粉末。
相对密度 2.3~2.4
溶解性 极易溶于水，不溶于醇。