切丁机参照国际先进机械进行设计制造，结构合理。该机械能做到切“丁”、切割肉丁最小规格为4mm，最大规格为120mm，是食品加工切、割方面的首选设备;该机能切冻肉、鲜肉、熟肉及带骨的禽类产品。

主要特点：

·调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。
·调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
·调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
·切割槽一侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作效率。