无水葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水,微溶于乙醇。医药上可配成口服液或静脉作为营养补给,食品工业用作甜味料用于生物培养基制备及制药工业,也用作还原剂、食糖、生物培养等。
无水葡萄糖的感官要求:外观:结晶性粉末,无肉眼可见杂质;气味:无异味;滋味:甜味温和、纯正、无异味,颜色:白色或无色。
无水葡萄糖感官要求 |
项目 | 要求 |
无水葡萄糖 |
外观 | 结晶性粉末,无肉眼可见杂质 |
气味 | 无异味 |
滋味 | 甜味温和、纯正、无异味 |
颜色 | 白色或无色 |
无水葡萄糖理化指标 |
项目 | 要求 |
无水葡萄糖 |
优级品 |
比旋光度/(。) | 52.0~53.5 |
葡萄糖含量(以干物质计)/(%) ≥ | 99.5 |
PH | 4.0~6.5 |
氯化物/(%) ≤ | 0.01 |
水分/(%) ≤ | 2.0 |
硫酸灰分/(%) ≤ | 0.25 |
卫生要求 | 执行GB 15203的规定 |
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