黑豆有“豆中之王”、“营养之花”的美称，丰富的营养使其成为食疗的佳品。现代人工作压力大，容易出现体虚乏力的状况，按照中医理论补肾很重要，黑豆就是一种很好的补肾食物。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。此外，黑豆含有丰富的维生素，其中 E 族和 B 族含量最高，而维生素 E 是一种相当重要的保持青春健美的物质，所以黑豆还是一种美容食品。 

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