一、功能及原理概述：其原理是利用曲柄连杆机构带动揉桶在揉盘上作平面圆周运动揉桶盖、揉盘及棱骨产生的综合作用使叶片细胞受到破坏从而完成揉捻过程。这种揉捻方式应用历史悠久结合适当工艺能够完成各种条形茶的揉捻作业。
二、揉捻机工艺流程：
1，杀青过后的茶叶约2.5kg装入揉桶内。
2，揉桶在揉盘内作水平回转。
3，桶内茶叶受到揉捅盖的压力、揉盘的反作用力、棱骨的揉搓力以及揉桶的侧压力等，使茶叶揉捻成条，并使部分叶细胞破碎，茶汁外溢，达到揉捻目的。
4，当揉捻完毕后,，打开出桶盖将茶叶取出，即可流入下一道工序。
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