该炒锅使用的燃烧器是经专业燃气技术人员开发研制，采用优质铸铁加工成型，具有美观、经久耐用及装卸方便等特点，且能适用于多种燃气，热效率高达45%以上，具有高效、节能的特点。
该炒锅采用进口带有小火的单手柄阀，并带有限位装置，具有使用更安全的特点。
该炒锅炉在外锅正面左上部设有观察孔，在点火或确认燃烧作业时，具有方便操作者观察的特点。
该炒锅通过蜗轮涡杆装置可作360°旋转，便于食品的投入或取出以及进行搅拌工作，具有高效、安全的特点。
主要技术参数及部件名称：
安装方法及注意事项：
1、 燃气旋转炒锅应设置在有良好通风条件的房间内。
2、 安装时必须调整左右脚水平，3、 并用地脚螺蛤紧固。如果机脚水平不4、 准，5、 旋转炒锅会成为歪扭状态，6、 锅不7、 能正常运转。
8、 安装时必须设置地沟，9、 并在锅旁安装冷、热水管，10、 以便于烹调时加水与洗锅。
11、 安装示意图：
12、 燃气管道的连接：
连接燃气时，事先须与提供单位就使用器材与施工方法进行协商，连接作业一定要请专门技术人员进行。
开始燃气配管作业之前，须确认供给燃气与燃气旋转炒锅使用燃气的种类是否一致。
尽可能将本机专用的燃气主旋塞安装接进机器的位置，连接管径为DN20。
安装完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，确保燃气管路严密不漏气。
燃气压力的调整：
请按下表调整燃气压力。另外请确认周围的燃气器具同时使用状态下的动压。
燃气种类 额定工作压力
液化石油气 2800pa或280mmH2O
天然气 2000pa或280mmH2O
人工煤气 1000pa或280mmH2O
使用方法：
13、 应检查燃气旋转炒锅上铭牌所注明的燃气种类是否与供给燃气一致。
14、 确认操作盘上的内、外圈旋塞，15、 长明火旋塞及点火棒旋塞在全关闭位置后，16、 再全开燃气主阀。
17、 打开点火棒旋塞，18、 点火棒点燃，19、 插入燃烧室下部点火口，同20、 时打开长明火旋塞，21、 引燃长明燃烧器。
22、 抽出点火棒，23、 并关闭旋塞，24、 将点火棒放置原位。
25、 将内、外圈燃烧器下压，26、 旋至全开位置，27、 此时内、外圈燃烧器自动引燃。另，28、 应先使用内圈燃烧器，29、 确认燃烧状态良好时，30、 再使用外圈燃烧器。
31、 如果需要使用小火烹调食物时，32、 可将内、外圈旋塞从全闭位置旋转半圈，33、 至小火位置。
34、 无论是出菜或洗锅将锅翻转倾斜时，35、 必须关闭燃气阀门，36、 灭火以后方可翻转，37、 否则火焰将烧毁丝扣密封，38、 造成回火和积碳，39、 影响燃烧和正常使用。
注：长明火燃烧器的点火、灭火、主燃烧器的点火、灭火以及火力的调整，必须从观察孔边确认火争状态边进行调整。
40、 进行烹调作业之前，41、 设定锅锁紧装置，42、 蜗轮或蜗杆如果损坏，43、 作业时锅就会前后摇晃或转动，44、 很危险，45、 所以一定要锁紧使用。
46、 作业完成后，47、 将主燃烧器旋塞，48、 长明火燃烧器旋塞恢复49、 到关闭的位置，50、 一定要将燃气主旋塞关闭。锅清洗后要竖起来，51、 将水滤干放好。
10、清扫锅盖时，松缓倒盖用紧固螺栓，将盖前后倾斜，以便于清扫干净。
日常维护及常见故障处理：
注：检修时必须关闭燃气主旋塞，机器冷却后再进行维修。
52、 在空锅状态下设定锅紧锁装置，53、 将锅前后摇动，54、 如果锅过于摇晃，55、 恐怕蜗杆或蜗轮可能已损坏，56、 应及早请提供单位前来检修、调整。
57、 在空锅状态下设定锅紧锁装置，58、 将锅前后摇动。如果锅紧锁装置的紧固螺母活动，59、 应请提供单位前来调整、固定。
60、 开闭锅盖，61、 如果锅盖容易倒下来（关闭），62、 请将盖弹簧调整螺栓扭紧调整。
63、 请确认倒盖用紧固螺栓确实扭紧。如果没扭紧，64、 在开盖时恐怕会前后晃动。
65、 请每天向轴承部注1次机器油，66、 每1个月1次向蜗杆或蜗轮补给润滑脂。
67、 每年至少1次由专门维修人员来进行总检修，68、 以便能在最安全状态下长久使用
常见故障处理：
故障状况 原处因及故障处 异常时的对策及处理
火焰呈黄色 燃气供给压力低 用压力表测定压力
燃烧器喷嘴、火孔有尖埃或异物堵塞 拆卸清洗
排气不足 检查排气设备是否打开、 检查锅体出风口是否被堵塞
火焰离开焰孔象跳跃着在燃烧 燃气供给压力高 用压力表测定压力
火孔堵塞 拆卸清洗
有异常燃烧声音、火焰在混合管内 燃气供给压力低 用压力表测定压力
喷嘴有尘埃或异物堵塞 拆卸清洗
