芝麻酱气味芳香、味美可口，既是调味品，又有独特的营养作用。其独特的营养价值在于它所含的众多营养中有“四高”：高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。

      1、高钙：芝麻酱所含的钙比豆类和菜都高，每百克芝麻酱含钙870毫克，仅此与虾皮。常食芝麻酱可补充膳食中的钙不足。

      2、高铁：每百克芝麻酱含铁高达58毫克，比猪肝的铁含量高一倍，比鸡蛋的铁含量高出6倍，每吃10克（约1汤匙）芝麻酱，可摄入铁5.8毫克，已接近周岁小儿每日铁的供给量。

      3.高蛋白：每百克芝麻酱含蛋白质20克，比瘦肉、鸡蛋、小黄鱼、鲳鱼等含蛋白质要高。

      4.高亚油酸：芝麻酱中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达50%，这对软化血管很有益。芝麻酱所含有的丰富的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚，都是儿童生长发育所需的营养要素。在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱，不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极作用，对预防缺铁性贫血、佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育，都大有益处。芝麻酱含高钙高铁，是中老年人食物补钙、补铁的一种理想的保健食品。芝麻酱中所含的亚油酸和芝麻素，有软化血管和降低体内“坏胆固醇”的功效，因而，常吃芝麻酱，可预防冠心病等血管疾病。