品  名：耐烘焙果味酱

配  料：饮用水，白砂糖，麦芽糖浆，食品添加剂：

        变性淀粉、柠檬酸、甜蜜素、食用香料，

        食用色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、

        果绿、亮蓝、二氧化钛、焦糖色素）。

许可证：QS3701 1702 0057

执行标准：GB/T22474-2008

保质期：12个月

生产日期：见封口处或袋身。

贮存方法：阴凉干燥处保存。开封后及时食用。

制造商：济南今华方食品科技有限公司

产  地：山东济南

电  话：0531-85703299

地  址：济南市天桥区小鲁居工业园

生产地址：济南市槐荫区刘庄

网  址：www.jinhuafang.com

糕点、面包卫生标准

中华人民共和国国家标准GB7099-1998
Hygienic standard for pastry and bread
1998-04-20发布 1999-01-01实施
中华人民共和国卫生部发布

1范围

本标准规定了糕点及面包类食品卫生要求和检验方法。

本标准适用于以粮食、油脂、糖、蛋等主要原料为基础，添加适量辅料，经配制、成型、烤熟等工序制成的糕点及面包类食品。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 2760-1996食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.24-94 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验
GB/T 5009.22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB/T 5009.56-1996 糕点卫生标准的分析方法

3定义

本标准采用下列定义。

1. 1热加工糕点（面包）

加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点（面包）类食品。

   3.2冷加工糕点（面包）
     加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点（面包）类食品。

4卫生要求

4.1感官指标

糕点、面包应具有各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及杂质。

4.2理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1 理化指标

注：黄曲霉毒素B1为非强制性执行指标。

4.3微生物指标

微生物指标应符合表2的规定。

表2 微生物指标

5检验方法

5.1酸价、过氧化值、砷、铅、食品添加剂按GB/T 5009.56-1996规定执行。

5.2黄曲霉毒素B1按GB/T 5009.22-1996规定执行。

5.3菌落总数、大肠菌群、致病菌按GB 4789.24规定执行。

5.4霉菌计数按GB 4789.15规定执行。