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          双室真空油炸机是“旭众”公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；真空油炸机,油炸机,全自动油炸机,油炸机价格,双室真空油炸机,旭朗真空油炸机,油炸锅,低温油炸机,油炸设备,水果真空油炸机。

    双室真空油炸机特点：

l       双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚到避免氧化作用（例如脂肪酸败，酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成松多孔的结构。

l       自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

l       该机采用不锈钢材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

双室真空油炸食品的优点

     双室真空油炸机是“旭众”公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；真空油炸机,油炸机,全自动油炸机,油炸机价格,双室真空油炸机,旭朗真空油炸机,油炸锅,低温油炸机,油炸设备,水果真空油炸机。

双室真空油炸机特点：

●     保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度降低。油炸食品不易腿色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

●     保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水浓性，在油脂中并不浓出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●     降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很大量逸出，产生的水蒸汔压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

双室真空油炸机的工艺特点：

●     真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水、可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●     真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：a 水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、桃、梨等；b 蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、香菇、磨茹、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；c 干果类：大枣、花生等；d 水产品及畜禽肉类等；

●     低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他扩氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

●     在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

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公司名称：广州旭众食品机械有限公司

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