麦饭石中含铝硅酸盐类（长石），对色素和细菌有吸附能力，麦饭石能吸附水中游离子，麦饭石经水后，可溶出对人体和生物体有用的常量元素，麦饭石用水浸泡后，可以容出钾、钠、钙、镁、硅、猛、钛、磷等人体所必需的近20种元素和矿物质，可达到矿泉水的标准。长期饮用可增强肌体的免疫功能，提高身体抗感染能力。同时麦饭石对镉、铅等对人体有害的元素以及细菌团具有较强的吸附率，对大肠杆菌的吸附率在95％以上。溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。