酸汤鱼火锅培训/特色酸汤鱼火锅培训 /贵州桃李厨艺更好更专业
说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。
相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，令人胃口大开。一般是有许多有营养的中草药和番茄烹出自然的红酸汤，再将清洗的活鱼下锅煮，如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味更加独特，味道就更加完美了，如此美味佳肴怎么不吸引人们的亲睐呢？绝对是您开店创业的好项目！
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