郑州市恒利化工有限公司专业生产销售食品级、医药级碳酸钙、乳化碳酸钙、乳酸钙、乳酸钠、硬酯酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、乳酸锌、乳酸镁、维生素C、维生素C钠、维生素B2、维生素B12、维生素E、维生素B6、维生素BI、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸锌、柠檬酸亚铁、烟酸、烟酰胺、牛磺酸、叶酸、苹果酸、苹果酸钾、苹果酸钠、苹果酸锌、葡萄糖酸钠、葡萄糖酸锌、硬酯酰乳酸钠、三聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、琥珀酸脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、酒石酸、酒石酸钠、酒石酸钾、酒石酸钾钠、酒石酸氢钾。乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸四钠。订购热线:15937169888
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乳化剂系列 硬脂酰乳酸钙
食品乳化剂
硬脂酰乳酸钙
商品描述: 豫XK13-217-00050
本品为阴离子型乳化剂,HLB值5-6
性状
白色固体粉末,具有宜人的焦糖气味,易溶于油脂、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的分散体。
质量指标(执行标准:卫生部指定标准)
项 目 | 指 标 |
酸值(以KOH计)/(mg/g) | | 50~86 |
钙含量,w/% | | 4.2~5.2 |
酯值 | | 125~164 |
总乳酸量,w/% | | 32.0~38.0 |
铅(Pb)/(mg/kg) | ≤ | 2 |
产品特性
本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
6、提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
使用方法及应用范围
1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2.将本品加入到70℃温水中,搅拌分散均匀后使用。
3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。
按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)规定,
规格及净含量
5*5 kg/箱,净含量25公斤
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。