中文名称: L-茶氨酸 
中文同义词: N-(Γ-谷氨酰基)乙胺;麩胺酸-Γ-單乙基醯胺;茶胺酸;麩胺酸-Γ-乙醯胺;L-茶氨酸;N-乙基-L-谷氨酰胺;麩胺酸-Γ-单乙基盐胺;麩胺酸-Γ-乙盐胺 
英文名称: L-Theanine 
CAS号: 3081-61-6 
分子式: C7H14N2O3 
分子量: 174.2 
熔点  207°C 
折射率  8 ° (C=5, H2O) 
储存条件  Store at?0-5°C 
化学性质  白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。 
用途  调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。 
用途  调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。 
用途  用作食品添加剂