〖咖啡豆的烘焙与味道〗
　　咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成及香味上微妙的变化，一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显。
　　烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。一般对烘焙程度的分法，最粗略的可分为浅炒，中炒，深炒等三个阶段。
〖咖啡豆的研磨〗
　　由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成， 所以在咖啡豆研磨的过程中，其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨过程是非常重要的。
　　在研磨的过程中，首先要注意的事项是，研磨出来的颗粒粗细应一致，如此才能在制作时，使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分，达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的粗细，只要取决于制作方法和咖啡品种本身。​

咖啡的8大功效：

　　1.消除疲劳，活跃大脑。

　　2.预防癌症：降低肠癌、直肠癌的危险。

　　3.去除口腔异味：可以消除蒜味。

　　4.促进血液循环：(对心脏健康的人)可以提高心脏机能，使血管适度扩张。

　　5.快速通便：其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其他时间饮用效果不大。

　　6.治疗偏头痛：治偏头痛，最好是有前兆即喝。

　　7.抑制气喘：由于刺激交感神经，可以抑制副交感神经的兴奋而引起的气喘。

　　8.减少胆固醇：咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇