果蔬保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结 、保温的原理从而使新鲜果蔬能够在很长时间以后还能保持果蔬原有的新鲜，从而使我们的利益大大增加。

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