很久很久以前，浦东高桥一带的百姓就有用“塌饼”来祭祀的习俗。婴儿出生满十二朝时，当地人便要做“眠摇篮塌饼”来祭祀，并分赠亲友；新媳妇进门时，也要用“塌饼”来祭祀夫家先祖，并回娘家时用红盖篮子盛“塌饼”望爹娘。农历六月初四、十四、二十四，当地人都要做“塌饼”敬灶君，叫做“净灶”。当然过去因为贫富悬殊，所做塌饼的用料好和差完全不同，但大小百家无人不做。

产品特性：可以用于包甜、咸馅类，蛋糕、松饼中，也可以做成凉圆，或印模水晶月饼。吃起来口感爽脆，味道香浓，香甜可口，松软香甜，透明、耐冻、就咬劲，酥脆可口。

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