棉籽饼、粕是棉籽榨油后的副产物。压榨取油后的称饼，预榨浸提或直接浸提后的称 粕。棉籽经脱壳后取油的副产物称为棉仁饼和粕。 棉籽饼、粕的营养价值相差非常大，简直是天壤之别。影响棉籽饼、粕营养价值的主要因素是棉籽脱壳程 度及制油方法。完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼、粕粗蛋白质可高达40％，甚至高至44％，与 大豆饼的粗蛋白质含量不相上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粗纤维含量 只达16％-20％，粗蛋白质仅20％-30％。而不同取油方法由于饼、粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白质含量肯定有一定的差异。一般饼的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白质含量较低；粕中 脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白质含量就高；而农村小型压榨机或液压法生产出的土榨 饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维 含量高而粗蛋白质含量却很低。不同制油方法生产出的饼、粕营养成分含量，见下表。
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分
营养成分（％） 土榨饼 螺旋压榨饼 浸出粕
粗蛋白质 20-30 32-38 38-41
粗脂肪 5-7 3-5 1-3
粗纤维 16-20 10-14 10-14
粗灰分 6-8 5-6 5-6
代谢能（兆焦／千克） ＜7 8.2 7.9
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分
营养成分（％） 土榨饼 螺旋压榨饼 浸出粕
粗蛋白质 20-30 32-38 38-41
粗脂肪 5-7 3-5 1-3
粗纤维 16-20 10-14 10-14
粗灰分 6-8 5-6 5-6
代谢能（兆焦／千克） ＜7 8.2 7.9
