在化学工业上， 柠檬酸用其盐类和衍生物在化学工业上广泛作缓冲剂、催化剂、激活剂、增塑剂、吸附剂、稳定剂等，主要应用于电镀行业、有机化工生产、日化化工、塑料、化纤、乳胶涂料、金属表面清洗、环保治理等；柠檬酸还是多种纤维的媒染剂和助染剂，用于棉、麻、羊毛、尼龙等纤维的染色；利用柠檬酸的鳌和作用，在原子能工业中用于原子反应设备的原位清洗，清除放射污染；在建筑工业可用作混凝土的缓凝剂，提高大型构件的抗拉、抗压性能；皮革工业可用于皮革的脱毛、脱盐。

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