烟熏肉 酱肉烟熏炉是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动， 相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，酱肉烟熏炉​使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过斩拌机、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。酱肉烟熏炉​本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

烟熏肉 酱肉烟熏炉是利用电加热的方式完成不同产品工艺的，烟熏肉​的烤制工艺是利用烟熏炉的电加热管产生热量，然后不段的提高炉内的温度到达食品所需求的工艺温度，这个食品需求的温度要在加工前设置好，烟熏炉有两个探头，一个插到食品里面，烟熏炉一个测炉内的温度，当两个探头的温度一致时，食品就熟了，这就是食品的烤制过程，烟熏肉​烟熏炉的烟熏也是用电加热用电加热管给木屑红糖加热实现的烟熏；烟熏时间跟烟熏程度也是根据产品的工艺，一般烟熏的时间15-20分钟左右，具体要看食品工艺；​

烟熏肉 酱肉烟熏炉简介具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。 1、 可进行单工艺操作，经济实用。 2、 整机设计新颖、加工精细、美观、耐用。酱肉烟熏炉​内外壁均采用不锈钢 制作，采用耐高温聚氨脂发泡材料保温，保温效果好、升温快、 节约能源。先进的自动控制系统能满足各种产品加工工艺的要 求。酱肉烟熏炉​主要部件采用进口元件，确保产品质量，均匀的循环发烟系 统，肉制品色泽均匀、出品率高。 3、 采用电气控制方式，操作简便，可自动控制时间、炉内温度、 肠心温度。 ​