甏:一种盛放食物的器皿。甏肉:顾名思义，用甏盛放烹制的肉。
甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。
现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜:“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。
“甏肉”:大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。
项目优势
小额投资，高额回报:投资几千元，2-3人就可开店经营，两个月收回投资，100天成为人人羡慕的餐饮小老板!
技术标准、操作简便:标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养厨师操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板!
选址灵活、轻松经营:店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方!
门庭若市、如此火爆:投资店自开业以来，天天营业火爆，顾客排队购买，30平方米的小店创造了日营业额2000元以上的记录!
经营品种
主菜:甏肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、红烧肉、卤鸡腿、卤鸡翅
凉菜:多种可口凉菜
