1、分子式：C3H5NaO2
2、分子量：96.06137-40-6
3、性　能：白色晶体颗粒或结晶性粉末。无臭或略带轻微丙酸气味。有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。
4、用　途：防腐剂；防霉剂。
5、包　装：牛皮纸袋，内衬聚乙烯塑料袋，每袋净重25kg。

防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。规定使用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、双乙酸钠、丙酸钠等25种。