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真空油炸机产品参数：
型 号 ZK -3800C低温真空油炸机
规格(mm) φ 800
料筐尺寸(mm) φ700*240
料筐数量 2
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098
工作温度（℃） 80~120
真空泵功率(kw) 5.5
加热方式 电/蒸气
电加热功率(kw) 36
装机容量(kw) 42/6/6
投料(kg/次) 20-50
外型尺寸(mm) 2000*1500*2500
真空油炸机加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
真空油炸机简介：
双室真空油炸机是“旭众” 公司最新研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备；
一、双室真空油炸机特点：
●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点：
●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点：
●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
成功案例：
果蔬脆片绿色食品,安全，卫生，建康，国家三农政策重点项目 作为中国海苔行业的龙头企业“南通海达水产食品有限公司”，去年年底使用上了“双室低温真空油炸机”加工海苔，使用之前，公司有关负责人在厂家进行现场试机，南通海达水产公司相关负责人表示：效果很满意，成品率高，颜色新鲜，口感爽脆而不觉油腻。广州旭众还有成功签约广东乐昌市粤宝农产品流通专业合作社，其公司7万亩的芋头也开发了“芋满天下”香芋脆片产品。从而解决了香芋农产品产能过剩，促进行业健康发展。在今年年初，广州旭众又成功签约新疆哈蜜盐地农产品加工基地的冰雪果业有限公司，成功研制哈蜜瓜脆片技术，成功解决新疆大批量哈蜜瓜过剩难题，也为中国的绿色农产品深加工开创一片更宽的市场。
旭众油炸机郑重承诺
在“三包”有效期内，正常状态下使用本产品而发生的故障，可依据“三包”相关规定予以修理、更换、退货。在产品保修期内，可依据此保修条款的内容，在旭众油炸机客服服务中心或授权技术服务中心享受无偿维修服务。完善的售后服务体系，专业的售后服务团队，在产品使用过程中免除您的后顾之忧。
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