浙航系列不锈钢立式夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
分类
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅。
2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
结构
整体：立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成。
锅体：是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加热。
支脚：槽钢支架式。
材质
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆。
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
特点
加热高效
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。