创业找项目，犹如男人找老婆，不求最好，但求合适。在评估上一般要考察这样几个要素。投资能力、项目的地理位置、项目的竞争和发展潜力、项目成本、项目的赢利能力等。除了看直接的转让项目的成本，估算未来的盈利能力。还要进行市场营销的规划，看是否有更长远的发展。


　　首先要分析成本，有以下几点。


　　1、房租（如果有其他辅助功能的房租收益要做扣除。一般租金占全部成本的12-15％，高档餐饮最高18％，高于该比例赢利压力比较大。 2、水电能耗（最好是一年的平均值，可以是三个月的月平均，但是要考虑到夏季和冬季用电高峰）。 3、税收。 4、人员工资（实际数字或者按照人位比例先计算出应配备的员工数字，是指全体员工数字）※低挡：1个人可以服务12-15人※中档：10人左右※高档：6-8人轮岗配备全部的员工数关于厨房一般有两种：包厨和自营两种，关于包厨可以不计算厨房人数，而只按照非厨房人员+包厨成本计算。  5、日常维护费用。  6、装修费用折旧（如果转让的项目比较陈旧，或者是装让项目剩余的租约比较长，就要把三年周期的局部装修费用进行折旧，分摊到年收入中或者月收入中）。


　　其次在分析餐品竞争力。


　　1、目前餐厅的菜系、口味很有竞争能力。　　2、还有哪些增加客流量的方法。 　3、目前成本是否合理还有降低的空间吗？　　4、目前针对可能的客户群体，如何进行推广宣传，费用如何？


　　总之针对一个转让项目要综合进行评估。如果经验不是很足，或者没有这样的人脉圈，可以请一些人做顾问，也可以请一些机构协助转让，尤其在转让成本支付上，会帮助投资减少投资风险，降低投资成本。在国外很成熟的咨询服务。在中国专门针对这样的项目转让的机构最近也出现了。例如中华生意网，当然传统的中介公司也可以做一些协助。


　　以下提供加盟店的资料，供您参考。


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　　【加盟鲜之语优势】


　　1、鲜之语蛋糕加盟模式灵活。2、产品组合丰富。3、技术成熟，培训专业。4、广告宣传强劲。5、服务终身享受。


　　【加盟支持】：


　　一、品牌支持：蛋糕加盟商享有使用公司统一的商业品牌与企业形象的权利。根据类别可选择3+1或者4+1的授权年限。


　　二、技术支持：蛋糕加盟商根据不同类别可享受总部研发的相关配套所有产品的配方、制作工艺，免费享受总部的技术指导与培训。


　　三、人力资源培训：总部负责帮助蛋糕加盟商招聘各类人员以及提供岗前培训。确保开业前人员的就绪。


　　四、选址支持：选址对于成功经营一家好的西饼店至关重要。为避免出现不必要的情况，总部会从各方面帮助蛋糕加盟商分析、评估店址的各项要素。


　　五、装修支持：为确保“鲜之语”品牌风格的统一性和特有的精神理念，以及省去加盟商筹备期间的负担，总部从店铺装修风格、户外门头，到室内陈设等全程跟踪。并提供详细的施工图、3D效果图及各项材质要求。


　　六、经营支持：公司将成熟的经营理念，结合蛋糕加盟商实地情况综合评估，从筹备、开业前宣传、开业指导、各类节假日促销、后期经营等全方位指导加盟商。为店铺经营的可持续性保驾护航。


　　七、设备及物料支持：为保证产品质量及节约加盟商成本，所有的物料及包装由总部统一提供。设备全部采用经总部审核且具有一定资质的设备商提供（质保一年，质保期内免费上门维修）。


　　八、后期支持：所有加盟商必须配合总部建立完善的档案，及时反馈经营过程中的各种信息。总部将有专人负责与各加盟商的直接联系，协助加盟商处理各类问题。公司不定期会安排专业人员巡回指导，提供总部最新的研发产品及经营管理经验。


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