“百度百科”贡菜脆椒知识：

特点：贡菜脆椒的贡菜又名苔干、响菜，从清乾隆年间起，年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。经国家副食品监测中心检验，贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，及当今美容抗癌之佳品。再加上维生素C含量在蔬菜中居第一位的辣椒，温中散寒，健胃消食。

食用方法：开瓶即食，佐餐拌饭；餐桌凉菜；热馒头夹着吃；也可以作为炒菜调味，湘菜剁椒鱼头的调料。

【小故事】····································

        毛泽东喜欢吃辣椒为世人所知。他吃饭从不计较吃什么菜，只是不能少了辣椒，否则他会感到索然无味，吃不下多少饭。红得象血水一样的辣椒豆腐汤摆在他面前，他怡然享用，用汤匙一口一口送入嘴中。美国人斯诺当年在延安采访毛泽东时亲眼见过他吃饭，对他嗜爱辣椒着实惊讶不已。斯诺描述说“:毛泽东有着南方人爱辣椒的癖好，甚至用馒头夹着辣椒吃。"斯诺不知道，用馒头夹着辣椒吃对毛泽东算不得一回事，他吃西瓜还加辣椒末才是真来劲。朱仲丽是个医生，职业习惯使她终于忍不住问毛泽东:"主席，辣椒都染红了你的牙齿，难道你不怕辣，不怕咽喉疼?"毛泽东听了，仰天哈哈大笑，对朱仲丽打趣地说:"连碗里的辣椒都怕，还敢打敌人?” 

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