1）高温短时间灭菌

本机是采用蒸汽进行杀菌，

 步：事先通蒸汽加热到90度 ，后排汽开锅装料。

第二步：首先通蒸汽迅速进行提温。

经过以上措施缩短了灭菌时间，提高工作效率。

2）杀菌精度高

本机是采用国际先进技术，利用蒸汽循环杀菌，在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进气、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。

3）节约能源

本机杀菌过程中用全智能化控制，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

4）全自动控制系统

a）利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。                                

b）采用图表平板，不是刻度表。

c）所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。                              

d）压力和温度呈数字化显示。                                          

e）所有的过程都被记录在电脑，可通过U盘输出进行存储、研究。

f）本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。                                     

5）杀菌柜采用模拟温度控制系统

以最快的速度进行升温和冷却，使食品承受的热量限制到最小限量，以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

6） 测量F值的功能

鑫正达生产的每台杀菌釜上均可配置F值测量仪，该测量仪具备测量值的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。

7）存储杀菌公式

电脑内最少可存储30个杀菌公式。