：市场前景：砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国小吃讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅粉集炊具与餐具为一体，砂锅粉是一种用砂钵煮的米粉，在食用时把砂锅当做碗一起端上桌直接食用的美食。上桌后砂锅里汤汁还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，汤汁鲜美，米线脆嫩，风味独特，尤其冬天食用，具有驱寒暖胃之功效。根据材料的不同，可派生出多种特色口味。
经营特点：
培训内容：1.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
2.鲜汤的制作和粉的泡制过程；
3.香辣酱、麻辣酱的调制；
4. 各种砂锅系列烹调技术；
5.各种调料的认识及采购信息；
6.设备器具的采购途径和要求
7.店面选址及经营管理技巧。
利润分析：
如摆一个小摊，只需5-10 平米即可，投资一两千元，1-2人就能开业，以每碗5元算，每天卖150碗，营业额750元。除掉成本开支，有百分之四十纯利，就是300元每天，一个月也赚9000元。如开设一个30平米小型砂锅粉店（规模可大可小），可设餐位20个左右，通常砂锅粉每碗为6-7元。据行业现状，每月纯利在1-2万元以上，年获利可达20余万元上。而且在经营中，如条件允许还会带动系列酒水的出售，这一块亦是不菲的收入。特色的产品、火爆的市场、普遍的需求，势必将为特色砂锅粉项目带来丰厚的利润。
经营模式：1、摆摊经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校旁、居民区、夜市，美食街的摊位。
来大厨学技术，你就一定得带着激情来学习，换句话说就是，只要你对未来的生活充满期待，充满信心，那么你就适合来大厨餐饮学技术。
我们的培训时学员都是自行操作，师傅在旁指导，有疑问就马上解决，学习期间是包吃住，包教会制的，相信大厨餐饮能给你未来的生活带来改变，不用在打工，不用在受老板的气，只要你吃苦耐劳，你就能过上衣食无忧的生活！
