三氯蔗糖  (别名：三氯半乳蔗糖、蔗糖素 TGS)


英文名称：Sucralose

含量：99%
标准：食品级
CAS:56038-13-2

分 子 式：C12H19Cl3O8
相对分子质量：397.64
性状：白色至近白色结晶性粉末，几乎无臭，无吸湿性。味甜，甜味与蔗糖相似，糖度约为蔗糖的600倍（400-800倍），甜感的呈现速度、最大甜味的感觉强度、甜味的持续时间及后味等方面，均非常接近蔗糖。对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、乙醇和甲醇。
 用途：甜味剂；增味剂。可用于餐桌甜味剂、果汁（味）型饮料、酱菜类、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果、改性口香糖、蜜饯、饮料、固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉酱、芥末酱、早餐谷物、甜乳粉、糖果、风味或果料酸奶、发酵酒、果酱类、水果馅、热加工过的水果或脱水水果、果冻类食品、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、调味乳。描述三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；3）发酵食品；4）保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；6）快速灌装饮料生产线。

限量：GB 2760-2011  最大使用量（g/kg）：调味乳0.3；风味发酵乳0.3；调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）1.0；冷冻饮料0.25；水果干类0.15；水果罐头0.25；果酱0.45；蜜饯凉果1.5；煮熟的或油炸的水果0.15；腌渍的蔬菜0.25；腐乳类1.0；加工坚果与籽类1.0（2012.01.13）；糖果1.5；八宝粥罐头类0.25；其他杂糖制品（仅限微波爆米花）0.9；即食谷物，包括燕麦（片）1.0；焙烤食品0.25；餐桌甜味料0.05g/份；醋0.25；酱油0.25；酱及酱制品0.25；香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）0.4；复合调味料0.25；蛋黄酱、沙拉酱1.25；饮料类0.25（固体饮料按冲调倍数增加使用量）；浓缩果蔬汁（浆）1.25；配制酒0.25；发酵酒0.65；果冻0.45（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用）。