花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜倍受青睐。花椒芽菜辣酱，以花椒芽菜为主要原料配以十几味辅料，经过精心调制，鲜辣可口，麻香浓郁，是人们烹饪、下饭的绝佳伴侣。

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