百年，名声在外，香飘四海，肠内全部为纯猪肉，不加淀粉，是真正的纯肉香肠。此香肠风味独特，肉香浓郁，肉质略硬，很有嚼劲，越嚼越香，久久回味，唇齿留香，保证让您吃了还想吃，一吃忘不掉！！！

“五百居香肠”创业于一八二一年。当时，山东省济南府的王湘云来大名谋生，先给当官的当厨师，后见大名物产丰富，交通便利，商业、饮食业发达，可做生意。于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺，制作香肠及熟肉制品。因大名距济南府 约五百里路，故取店名“五百居”。由于他制作的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品，行销省、 府、道、县衙中，“五百居”便成了名贵香肠的美称。解放前独 家经营一百多年，一九五六年并入国营，为邯郸个“八大地方风 味美食”之一。

“五百居香肠”的特点是：色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。“五百居香肠”在制作上非常讲究。选料严格精细，用六成 瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。制作方法：将肉切成一、二 厘米左右的肉丁，加入适量的姜 沫和盐，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高级陈年酱油等佐料搅拌均匀后，灌入肠衣内，经过适当时间的风吹凉晒即成。

 此香肠风味独特，肉香浓郁，肉质略硬，很有嚼劲，越嚼越香，久久回味，唇齿留香，保证让您吃了还想吃，一吃忘不掉！！！百年，名声在外，香飘四海，肠内全部为纯猪肉，不加淀粉，是真正的纯肉香肠。

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