肉豆蔻酸（Myristic acid），又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸。

学名十四酸（十四烷酸），

白色蜡状结晶固体，

相对密度0.8439（80℃），

沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱），

折射率1.4305(60℃)，

不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

性质描述

白色结晶性蜡状固体。

熔点53.9℃，

沸点326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），

相对密度0.8622（54℃），

折射率1.4273（70℃）。

溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水，

用途:

　主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。