基本资料
CAS号：544-63-8
中文名称：肉豆蔻酸
英文名称：Myristicacid；Tetradecanoicacid
别名名称：十四烷酸；十四酸
分子式：C14H28O2
分子量：228.37
2 物性数据 性状：为白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或者为白色至带黄白色粉末
相对密度（g/cm3，70/4℃）：0.8525
相对密度（g/cm3，54/4℃）：0.8622
熔点（℃）：54
沸点（℃，101.3kPa）：326
沸点（℃，13.3kPa）：250.5
沸点（℃，2.13kPa）：199
折射率（70℃）：1.4273
闪点（°F）：230
溶解性：不溶于水，溶于无水乙醇、甲醇、乙醚、石油醚、苯、氯仿
常温折射率（n25）：1.472370
相对密度（25℃，4℃）：0.862254
气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9
气相标准声称热(焓)(kJ·mol-1)：-693.7
液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0
液相标准声称热(焓)(kJ·mol-1)：-788.7
晶相相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24
晶相标准声称热(焓)(kJ·mol-1)：-833.49
3 分子结构数据 摩尔折射率：68.47
摩尔体积（m3/mol）：254.2
等张比容（90.2K）：610.9
表面张力（dyne/cm）：33.3
极化率（10-24cm3）：27.14
4 制备方法 从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，进行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。
5 主要用途 1、皮肤/眼睛刺激数据：标准Draize测试人直接接触皮肤：75，mg/3D，(Intermittent)REACTION，SEVERITY：中度；标准Draize测试兔子直接接触眼睛：100，mgREACTION，SEVERITY：轻度；
2、急性毒性：大鼠经口LD50：10gm/kg，除致死剂量外无详细说明；小鼠经静脉LC50：432.6mg/kg，行为-惊厥或癫痫；
3、致突变数据：性染色体的损失和nondisjunctionTEST系统：酵母-酿酒酵母：2500，ppb；
4、对眼睛、呼吸系统及皮肤有刺激性。
6 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料5.3，冷饮2.6～10，糖果4.1，焙烤食品5.3，布丁类0.10。
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
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