 毒性 | GRAS(FEMA)。
1998年5月国际香料协会规定，因具有过敏源而绝对禁用。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料0.08；冷饮0.90；糖果1.9；焙烤食品1.2；布丁类0.10。
适度为限(FDA§172．510，2000)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 云木香油 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
|
| 化学性质 | 淡黄至褐色粘稠性挥发性精油。具有紫罗兰、菖蒲和香根草似的独特持久香气。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和丙二醇。 |
| 用途 | GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。 |
| 用途 | 用作肥皂、香料的原料 |
| 用途 | 用于化妆品、洗涤用品、薰香类、杀虫剂及医用保健品等 |
| 生产方法 | 由风毛菊属多年生草本植物云木香(Coriandrum sativum)干燥(荫干)的根，粉碎后经水蒸气蒸馏或用溶剂提取后再将树脂状抽提物真宅蒸馏而得。得率1%～2.8%。云木香主要产于我国南部及喜马拉雅山一带。 |
