碳酸氢氨是食品工业中一种应用的疏松剂，也是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。碳酸氢铵分解出的氨气、二氧化碳，可以使食物变得膨松。由于膨胀效果较好，很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会含有碳酸氢铵。现行食品添加剂国家标准是：GB 1888-2008。
在《食品添加剂使用卫生标准》中，检索到了碳酸氢氨。类别：膨松剂；碳酸氢铵食品添加剂
名称：碳酸氢铵；使用范围：需添加膨松剂的各类食品，如萨琪玛（蛋丝酥）等。