枸椽酸钠

枸椽酸钠无色晶体或白色结晶性粉末。枸椽酸钠无臭，有清凉咸辣味。枸椽酸钠用途：缓冲剂，螯合剂、营养增补剂、抗氧化增效剂、乳化剂、稳定剂、调味剂。如用于清凉饮料等，枸椽酸钠可缓和柠檬酸的酸味，枸椽酸钠亦用作乳制品的防止酸败剂等；加工干酪、鱼肉糜制品等的增粘剂；冰淇淋等的乳化剂和稳定剂。