辣椒微波烘干杀菌设备主要是用来由于天气潮湿，辣椒干或者辣椒粉受潮了，水分比较大，需要干燥杀菌，如果用生辣椒烘干成辣椒干，这样成本比较高，不经济。主要是生辣椒的水分比较大，需要的能耗很大，所以不划算，一般是用来辣椒的杀菌。

1：杀菌时间短： 

在常温常压下一般情况下，大肠杆菌和常见的微生物用微波加热5-6分钟。微波加热到物料中心温度60—68℃就能杀死大部分的细菌。因微波加热杀菌从物料内部开始作用，比传统的高温消毒，巴氏灭菌由外到内的热传导方式迅速，彻底。

2：灭菌效果好： 经微波干燥杀菌后，辣椒中大肠杆菌可控制在每30个/100克以内。用微波处理的辣椒中的细菌指数可完全达到食品卫生标准。并且能保证原有色，香,味；破坏营养成分很少，产品口感好。 

3：操作安全，方便：可以减少操作人员，改善劳动条件，减轻劳动强度。 

4： 微波泄漏功率：符合国家安全标准。

利用微波杀菌部分企业样品的卫生检测结果

品名有：大肠杆菌（个/100g） 致病菌检测：无

剁辣椒 ≤30 未检出 

豆鼓辣椒 ≤30 未检出 

辣椒萝卜 ≤30 未检出 

蒜蓉辣椒 ≤30 未检出