配料：水、豆瓣酱、白砂糖、植物油、糊精、食品添加剂（增味剂、增稠剂、食用香精、焦糖色、酸度调节剂、食用香料、山梨酸钾、诱惑红）、果葡糖浆、大蒜、干贝、红葱、柴鱼干、食用盐、虾粉、生姜、香辛料、酵母提取物。

保质期：6个月

储存条件：1-30℃，存于1-10℃的条件下更佳，

开封后请密封冷藏。

产品标准号：Q/PACL0001S

“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。

“XO酱”是由香港美食专家王亭之先生在上世纪七零年代末所发明，最早在八零年代用于香港的各大高档酒楼作为高级调味品来使用，到了上世纪九十年代初才开始逐渐普及。市场投放的产品，大都是由香港著名的调味品专业生产厂家李锦记所出品。

“XO酱”味道鲜美，其主要原料所使用的是干制海鲜类，其中最主要的一味原料就是“干贝”，其它与之搭配的配料有着各种不同的配伍，因此成本和价格也都不一样。为了降低成本，国内外很多酒楼大多都是由自己来制作，最早是由香港厨师把这项制作方法带到国内的。制作XO酱通常所用的原料为干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干等。

应用案例：

1、海鲜面

2、海鲜焗饭

3、海鲜比萨

XO海鲜酱具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味，如XO酱爆

牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱肉蟹、XO酱茄子煲等。

应用篇：

1、XO酱芦笋百合目鱼花

2、XO酱菌菇炒牛柳