20世纪60年代初，美国的食品生产者与美国航天规划署合作，首次建立起了ISO22000系统。1993年，国际食品法典委员会（CAC）推荐ISO22000系统为目前保障食品安全最经济有效的途径。

ISO22000是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以保证食品安全性的系统。ISO22000的控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。任何一个ISO22000系统均能适应设备设计的革新、加工工艺或技术的发展变化。ISO22000是一个适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。

ISO22000:2005标准《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》于2005年9月1日正式发布。目前各国存在的多个食品安全管理体系认证将统一到同一个标准之下。ISO22000被称为HACCP (食品危害分析关键控制点体系)的升级版国际食品安全管理体系。2006年3月1日，中国等同转换国际版标准GB/T22000-2006正式发布，2006年7月1日正式实施，在全球食品行业引起了巨大的反响。

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