液体消泡剂（乳化硅油）

产品使用说明书

一、产品介绍

液体消泡剂（乳化硅油）是食用级专业消泡剂，广泛用于各类食品、饮料、制药、生物发酵、日用化工等行业的生产过程。液体消泡剂（乳化硅油）为乳白色粘稠液体，无味，化学性能稳定，在常温和加热状态下均有良好消泡效果。液体消泡剂（乳化硅油）消泡速度快、抑泡时间长，无固体不溶物，易于分散，不影响食品原有的风味，不改变物料的性质和状态，耐温性能好，使用方便。

二、用途、使用方法及使用量：

（一）   豆制品

使用方法：直接加入豆浆中搅拌均匀。

建议使用量：0.05%～0.17%（以干豆计）

（二）   饮料

   果汁饮料、酸奶饮料、中性蛋白饮料如椰子汁、豆奶、花生奶等，

    ①饮料加热、调配、泵送过程的中的泡沫消除。

      使用方法：直接加入调配锅中搅拌均匀。

      建议使用量：饮料总量的0.03%～0.05%

    ②防止饮料（特别是蛋白质饮料，如酸奶饮料）在灌装时因冲击而产生大量泡沫而导致灌装量不足。

      使用方法：在饮料灌装前直接加入并搅拌均匀，如饮料在灌装前需要均质，建议在均质后加入。如在均质前加入，应将乳化硅油的量增加一倍左右。

        建议使用量：物料总量的0.03%～0.05%

（三）浓缩果汁、果酱、浓浆等

  物料在加热煮制过程的泡沫消除和控制

  使用方法：在物料煮制过程中加入并搅拌均匀。

  建议使用量：物料总量的0.1%

（四）油炸食品加工工艺

                  以薯片加工工艺为例。在煎炸油中添加乳化硅油不仅可减少薯片在油炸时的泡沫，同时可显著改善煎炸油的热稳定性。添加了乳化硅油，减少了煎炸油因长期使用而产生的细微泡沫，油中碘价、粘度、酸价、油的着色、折光率、平均分子量均比不添加硅油时有明显的改善，可降低煎炸油的聚合度。

              使用方法：直接加入煎炸油中并搅拌，使其分散。

              建议使用量：煎炸油总量的0.05%～0.1%

（五）发酵工艺

用于采用发酵工艺的生产过程和产品，如酱油、调味品、味精、柠檬酸、红曲色素、生物制药等。

      使用方法：直接加入物料中混合均匀。

      建议使用量：0.03%~0.1%，根据具体工艺而定。