广州丰泉：打造企业食堂舌尖上的文化
“李大姐，今天吃什么菜？”
“炒猪肝、鸡蛋炒苦瓜、藕炖猪脚还搭配清凉肉汤，现在是暑夏，这些菜都是根据这个节气来搭配的，放心吃吧。”
“食堂的菜谱现在是越来越符合我们的口味了。” 企业员工吴师傅对食堂管理员说道。
广州丰泉餐饮管理有限公司对所承包的企业食堂的管理中注重投入文化元素，用文化的力量提升食堂的生活服务能力，获得了企业员工的广泛称赞。
培育质量文化。企业食堂始终把质量工作放在第一位，把质量当做食堂的生命。工作人员持健康证上岗，衣着工作服，干净整洁，良好卫生习惯，餐具高温消毒，坚持生食与熟食、食品与杂品、成品与半成品隔离。食堂工作人员每周进行两次餐厅的大扫除。还根据节气的变化，讨论定制下周的菜谱，并学习食物与健康的相关知识，注重饭菜之间的营养搭配、荤素搭配、凉热搭配。
打造用餐文化。“现在食堂这种浓郁的文化氛围，使得我吃饭时间都不好意思不大声喧哗了。”我们大力提倡文明进餐，自觉排队，互相谦让，共建和谐用餐环境。食堂用“开心享受每一餐、快乐工作每一天”、“节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒”等宣传牌营造快乐节俭的氛围。同时将合理膳食知识、健康饮食小常识等制作成台卡，放在餐桌上，便于员工阅读。
建设服务文化。在广泛征集员工建议与意见基础上，对食堂不断调整口味与用餐价格，科学合理制定“每周食谱”对外张贴公布，安排专人采集各部门员工用餐计划，让食堂饭菜既适合大众口味又避免浪费。同时，在每年的端午节、中秋节、春节等节假日，食堂还为员工准备粽子、月饼、年猪饭等传统节日的专属食品，充分让每一个员工感受到“家”的温馨，打造“家”文化。
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