构特征及原结理：

该机主要有机架、上输送部分、压面部分、下输送部分、卷皮部分、切断部分组成。

压面、输送部分：电动机将动力通过链传动传给压面轧辊和输送带拉带滚筒滚。

卷皮部分：电动机经齿轮减速机减速将动力通过链传动带动卷面辊。

切断部分：电动机经三角带将动力通过带传动带动电磁离合器，通过电子电路控制，将连续转动变为间歇运动并通过偏心轮机构将旋转运动变为往复运动而带动切刀动作。 

工作原理：经充分揉压的合适厚度和宽度的面皮不间断喂入轧辊，面皮经输送带输至卷皮部分，通过调整卷面辊与输送带角度，将面皮卷成圆柱型并送入切断部分。切断的面柱经输送带送出，成为重量准确、外形美观的长方形馒头坯。