鲜之道以广州风味小吃—萝卜牛杂和凉皮的开发与推广为重点项目，由具有30多年的资深岭南牛杂师傅传承牛杂技术，聘请具有资深餐饮经验的研发团队精心打造特色小吃，鲜之道已经在国家商标局注册为保护品牌。公司以树立中国餐饮和推广地方特色小吃餐饮为发展方向，倡导健康、美味、快乐，让“大俗”的小吃以“大雅”的姿态在中国餐饮的舞台上崭露头角。并长期专心致力于挖掘、保护岭南非物质文化遗产以及饮食文化的传播与推广。