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商品名称:马达加斯加产A级香草豆荚/香草棒Vanilla
原产地:马达加斯加(非洲)
保质期:3年
重量:每根约为5g左右
品质等级:A级
香草豆荚被成为香料皇后(英文Vanilla Beans或者Vanilla pod),含250多种香味,是所有香料里最全的,具有多种用途,当然更主要是纯天然的。
马达加斯加生产的香草豆荚占全世界约59%,因为产量大,所以到的货成色也很整齐
(国产香草豆荚可能有这么长的,但是因为产量少,而且经纬度光照条件等各种因素外观和内在都要差一些,
比如他们的产量如果只在每年几吨,是没有那么多品质相同的香草豆荚供应的)。
使用方法:
用平口小刀剖开,取出中间黑籽,将黑籽与液体一起熬煮,使其释出芬芳香味, 剩下的豆荚可以制成香草糖,或磨碎代替香草使用,
下面说下我用过的几种豆荚的用法
第一 香草酒 可以用来泡酒,然后酒做烘培调料,可以泡郎姆酒,白兰地等等,直接放到酒里,密封就可以,每天
摇一摇即可,大概一个月时间就可以了。
第二 香草糖 放在糖中,每天摇一摇,一个星期即可。
第三 咖啡和茶中可以放一点,味道很好,其实就是可以代替化学的香精,健康又没有异味,有点巧克力的香味道。
第四 可以做花生露,有兴趣可以自己在网上查下,煮牛奶的时候放点就可以了
第五 可以做香草冰激凌。
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