合肥洋葱和大蒜保鲜冷库

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蒜头和洋葱入保鲜库之前库温应降至－1℃左右，每天入库量不宜太多，应按库容量10%～20％，堆码时要留有通风道，库入满后用果蔬烟熏剂进行熏蒸可防止贮藏后期腐烂。在贮藏过程中洋葱要求库温保持在0℃±0.5℃，大蒜要求库温保持在-2.5℃±0.5℃，相对湿度保持在70％～75％，经常对库房进行通风 。一般来说合肥冷库等各类型冷库是将有此类需求 ，为了保持它要求的温度保质储存。 

    此外，合肥冷库等各类型冷库还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的 变质。合肥冷库是在把不同温度的冷却合肥和冻结合肥在   不同温度的合肥冷库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等合肥贮存。冷库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。冷库的特点是不定期逐步地将合肥放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃ ～-23℃之间就是典型的冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20℃～-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。 

1．选择适宜的采收期 

   洋葱应在近地面叶枯黄，假茎倒伏，鳞茎表皮干枯，呈现出特有颜色时采收；大蒜一般应在蒜薹采后20－30天采收为宜。

2．晾晒及挑选包装 

   采收的洋葱和大蒜应在通风向阳处进行充分晾晒，剔除机械伤、病虫、发育不良的洋葱和大蒜，去假茎，留头贮藏。蒜头和葱头装入筐或网袋内入库贮藏。 

3．库房消毒 

4、入库贮藏 

   蒜头和洋葱入保鲜库之前库温应降至－1℃左右，每天入库量不宜太多，应按库容量10%～20％，堆码时要留有通风道，库入满后用果蔬烟熏剂进行熏蒸可防止贮藏后期腐烂。在贮藏过程中洋葱要求库温保持在0℃±0.5℃，大蒜要求库温保持在-2.5℃±0.5℃，相对湿度保持在70％～75％，经常对库房进行通风

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