素食主义是一种饮食的文化，践行这种饮食文化的人称为素食主义者。现如今，素食，已经成为了一种全新的环保、健康生活方式，当代人把吃素当成一种谋求延年益寿和身体健康的重要途径。五台山普化寺住持妙生大师就非常推崇“素百味”传达的素食文化，日前，亲自打开墨宝为素百味题词盖章，以此传达对素食文化和素百味的期许。

随着物质社会的快速发展，人们的基本生活得到满足后，转而追求精神层面的需求。养生热潮即在这种情况下产生，而多吃素少吃荤腥无疑是决定延年益寿和健康的重要途径。另一种看法是，一些环保人士认为多吃素可以保护地球生态环境和净化自己的心灵。还有一种人认为吃素可以获取天然纯净的均衡营养外，还能额外的体验到摆脱了都是的喧嚣和欲望的愉悦。因而，素食文化悄然传播，吃素成为一个全球时尚的标签。

素百味就是一个倡导素食文化的餐饮品牌，它采用了当下比较流行的“自主餐”方式，但与普通的自主餐不同，它提供的产品全部为蔬菜、水果、五谷杂粮等。这种素食概念的餐厅已经推出后，即获得了市场和广大养生爱好者的热烈追捧。就连两耳不闻窗外事，一心只参佛法的五台山普化寺主持妙生大师，也对素百味有所耳闻。妙生大师的书法闻名于世，因而他用书法造诣亲自为素百味题词，从而借由书法的力量为向世人传达“素食”文化。