食品级氯化钙
英文名：Calcium Chloride, anhydrous
分子式：CaCl2
分子量：110.98
【性状】 无水氯化钙为白色立方结晶或粉末，有强吸湿性，相对密度2.15,熔点775℃,沸点1935.5℃。易溶于水和乙醇。
【用途】 在食品添加剂用于凝固剂、稳定剂、增稠剂等。
本公司于2009年1月1日起执行GB 22214—2008 食品添加剂氯化钙国家标准。
食品添加剂氯化钙应符合表1要求：表1要求
表1要求
项 目 | 指 标 |
国标标准 | 企标标准 |
氯化钙w(以CaCl2计)/% | ≥93.0 | ≥98.0 |
游离碱〔Ca(OH)2),w/% ≤ | 0.25 | 0.05 |
镁及碱金属盐,w/% ≤ | 5.0 | 0.3 |
重金属(以Pb计),w/% ≤ | 0.002 | 0.002 |
铅(Pb),w/% ≤ | 0.000 5 | 0.000 5 |
砷(As),w/% ≤ | 0.000 3 | 0.000 3 |
氟(F),w/% ≤ | 0.004 | 0.000 5 |
说明：采用精制盐酸和优质碳酸钙反应、过滤沉淀、精密过滤、浓缩造粒精制而成。
性状：白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等
作用与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
用量：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用，软饮料中最大使用量0.44—3.7g/kg,调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以Ca计36mg/1），甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg，果酱中最大使用量1.0g/kg。
包装规格：20-25kg/袋(箱或桶)
贮存：贮存于阴凉干燥处，防止雨淋、受潮和暴晒。
保存期限：贰年
执行标准：GB22214-2008
型
检
项
目 | 项 目 | 指 标 |
重金属（以Pb计）%,≤ | 0.002 |
铜（Cu），%,≤ | 0.002 |
