现有核桃剥壳机采用挤切、挤搓原理剥壳取仁,存在的主要问题是性能指标(剥壳率80%左右,高路仁率约60%)不高,生产率低。本试验目的是探求一种新的剥壳原理,让核桃在挤压破裂过程中产生旋转,并沿着核桃壳表面施加细密的多个克压力,使初始裂纹扩展,这样既使壳完全破裂,又避免对仁的挤压破碎,提高剥壳取仁性能。

工作原理：剥壳机内由定子与转子组成，工作时核桃通过定子与转子之间的孔隙通过时被磨研破碎。

在剥壳以前需要把核桃分级，因为核桃在剥皮的时候，定子和转子之间的间隙是根据核桃的大小调节，剥壳机在工作时根据核桃的大小首先调节好定子与转子的间隙，先放上少量的核桃试验，然后在批量生产。