二、大佛龙井茶的鉴赏：
    观其色：从大佛龙井茶的干茶上看其色泽与老嫩。高档大佛龙井茶，以嫩绿者为优，嫩黄者为上，暗褐色者为次，青暗或灰褐者为下。
    辩其形：比较大佛龙井茶的胚形整齐度、做工精致度及茶叶的质地。以胚形整齐、苗锋不倒、芽头饱满、做工精致、光滑平整、光泽度透亮者为上品。
    闻其香：体味茶叶冲泡后散发出的清香，越名贵的大佛龙井茶，其香气越是清幽，中档大佛龙井茶则香味较前者浓郁。
    赏其汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾舒展之姿。以汤色清澈透亮、叶底明亮肥沃者为上。
    品其味：品尝大哦龙井茶的滋味和回甘。以入口清醇芳、齿有余香、回味甘爽绵长者为上，涩者此，苦者下。

    三、大佛龙井茶的冲泡方式品：
    对于龙井茶之品饮，曾有清代品茶名家称：饮龙井茶感甘香如兰、幽而不洌，啜之淡然似无味，饮后则感太和之气弥漫齿颊之间，此无味之味，乃“至味”也。沏品明前大佛龙井茶时，因茶叶较幼嫩，故忌用沸水沏泡，以85度左右的开水为宜。
    冲泡优质大佛龙井茶时，因泡饮的方式和所投茶叶好坏而有不同。高中档类绿茶，宜用白瓷杯或紫砂杯冲泡。先往茶具中注入三分之一的沸水，然后放入茶叶浸泡20秒左右，再注满水，称为中投法。