一、      传统腊肉烘房不足之处：

1、  烘干工艺难以满足腊肉食品卫生要求。

2、  箱内粉尘大，成品色泽暗淡，品质不好。

3、  中途需要更换热源，劳动强度大。

4、  烘干过程中有大量的污染物产生，工作环境十分恶劣。

5、  传统腊肉烘房设备腐蚀性大，使用寿命短。

6、  温湿度难以实现自动控制，严重影响腊肉烘干质量。

二、      新型腊肉烘房特点：

1、  腊肉烘房烘干工艺完全可以满足卫生要求。

2、  箱内清洁度好，成品质量色泽有保证，质量达标。

3、  全自动控制，减少人工和劳动强度。

4、  烘干过程中没有废水、废气、废渣产生，绿色环保。

5、  使用寿命长，运行成本低，经济性良好。

6、  温湿度可以实现自行控制和调节，温湿度在烘干过程中波动小，烘干质量稳定可靠。

三、      新型腊肉烘房应用在其它领域：

腊肉烘房除了可以对肉制品进行干燥处理之外，还可以对相应的农产品、面制品、豆制品、果品、蔬菜、干果、食用菌、中药材、电镀件、塑料件、纸品、纺织品、工艺品、鱼干、海产品、腊鸭、腊鱼等进行干燥处理。