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    柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，生长在河岸、沟旁池沼边、湿地。柳蒿以鲜嫩的茎杆供食，粗而柔嫩，清香味浓，脆嫩爽口，营养丰富。为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。

    柳蒿味甘性平，可平乙抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。还有预防牙病、喉病和便秘等功效。小时候常念叨一首歌谣“柳蒿芽，加锅榨，老太太吃了可炕爬”。

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